Donde desayunar en Panama: guia por zonas
Fondas, cafeterias de especialidad y hoteles: donde desayunar en Ciudad de Panama segun la zona y la hora.
Desayunar en Ciudad de Panamá tiene una regla que rige todo: los sitios buenos abren temprano y cierran temprano. A las once de la mañana la mayoría de las fondas ya recogió.
Los tres tipos de sitio
- La fonda de barrio. Abre a las seis, sirve hojaldre, tortilla, bistec picado y café cargado. Es barata, rápida y auténtica. Cierra sobre las once.
- La cafetería de especialidad. Café de Boquete, pan de masa madre, huevos. Abre más tarde, hacia las siete y media u ocho, y sigue hasta la tarde.
- El hotel. Bufet internacional, previsible, con algo de comida local en un rincón.
Por zonas
El Casco Antiguo despierta tarde: a las ocho hay cafeterías, pero los restaurantes con carta no abren hasta el mediodía. Es zona de café y algo dulce, no de desayuno completo, salvo el brunch del fin de semana.
Obarrio, Marbella y San Francisco tienen las cafeterías de especialidad y los desayunos de trabajo. Costa del Este, opciones familiares y de centro comercial. Y en los barrios residenciales es donde sobreviven las fondas de verdad.
Qué pedir
Si es la primera vez: hojaldre con queso frito y café. Si hay hambre: tortilla de maíz con bistec picado. Y si el desayuno es tarde y se convierte en almuerzo, un sancocho, que muchas fondas sirven desde media mañana.
El fin de semana es otra cosa
Sábado y domingo el desayuno se estira y se convierte en brunch, entre las once y las tres. Ahí sí el Casco Antiguo es la mejor zona: terrazas, el barrio a la vista y cocina abierta. Aya la Vida, en Avenida A y Calle 12 Oeste, abre los domingos desde las once.
Preguntas frecuentes
¿A qué hora abren las fondas?
A las seis de la mañana, y suelen cerrar el desayuno hacia las once.
¿Se desayuna en el Casco Antiguo?
Café y algo dulce sí; desayuno completo, más bien el fin de semana como brunch.
¿Cuánto cuesta un desayuno típico?
En fonda, entre cuatro y siete dólares con café.
¿Hay opciones ligeras?
En cafeterías de especialidad, sí. El desayuno tradicional panameño es contundente.
¿Dónde se toma el mejor café?
En las cafeterías de especialidad de la capital, que trabajan grano de Boquete y Volcán.
Seguir leyendo
- Brunch en Panama: donde ir el fin de semana
- Desayuno tipico panameno: hojaldre, tortilla y bistec
- Rooftop en Casco Viejo: donde cenar al aire libre
Aya la Vida está en el Edificio La Cuadra, Avenida A y Calle 12 Oeste, Casco Antiguo de Ciudad de Panamá. Carta y horarios en su sitio oficial; la carta completa y las reservas están ahí.
Reserva tu mesa en Aya la Vida
Cocina panameña de autor en el Casco Antiguo de Ciudad de Panamá, Edificio La Cuadra, Avenida A y Calle 12 Oeste. Terraza al aire libre y música en vivo de jueves a sábado.
