Brunch en Panama: donde ir el fin de semana
Como es el brunch en Ciudad de Panama, a que hora se sirve, que suele incluir y como elegir sitio.
El brunch llegó tarde a Panamá y se quedó rápido. Hoy es uno de los planes de fin de semana más buscados de la ciudad, y funciona con un formato bastante propio.
El horario panameño
De once de la mañana a tres de la tarde, sábados y domingos. El domingo es el día fuerte. A diferencia de otras ciudades, aquí casi nunca es un servicio de bufet: se pide a la carta.
Qué se come
Conviven dos mundos, y los mejores sitios mezclan los dos:
- Lo internacional: huevos benedictinos, pancakes, tostada de aguacate, bowls.
- Lo panameño: hojaldre con queso frito, tortilla de maíz con bistec picado, carimañolas, y café de Boquete.
Ese cruce âun huevo benedictino sobre hojaldre en vez de muffin, por ejemploâ es lo que está distinguiendo al brunch panameño del genérico.
Qué beber
Mimosa y bloody mary son estándar. Lo local: jugos naturales de maracuyá, guanábana o nance, chicheme âmaíz con leche y canelaâ y café de las tierras altas de Chiriquí, que es de los mejores del mundo y aquí cuesta lo normal.
Cómo elegir
- ¿Es a la carta o bufet? En Panamá casi siempre a la carta; el bufet es cosa de hoteles.
- ¿Hasta qué hora sirven? Muchos cierran la cocina de brunch a las tres en punto.
- ¿Tiene terraza? A esa hora, en Panamá, la sombra importa más que la vista.
- ¿Aceptan niños? El brunch dominical es el plan familiar por excelencia.
Dónde
El Casco Antiguo es la zona natural: el barrio se ve mejor de día y hay terrazas. Varios restaurantes abren el domingo desde media mañana. Aya la Vida, en Avenida A y Calle 12 Oeste, abre los domingos desde las once, con terraza al aire libre y cocina panameña.
Preguntas frecuentes
¿A qué hora es el brunch en Panamá?
De once a tres, sábados y domingos, con el domingo como día principal.
¿Hace falta reservar?
El domingo, sí, sobre todo si se quiere terraza.
¿Es bufet?
Casi nunca. En Panamá el brunch se pide a la carta.
¿Cuánto cuesta?
Entre 18 y 30 dólares por persona según el sitio, sin cócteles.
¿Qué pedir que sea de aquí?
Hojaldre con queso frito, tortilla de maíz y café de Boquete.
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Aya la Vida está en el Edificio La Cuadra, Avenida A y Calle 12 Oeste, Casco Antiguo de Ciudad de Panamá. Carta y horarios en su sitio oficial; la carta completa y las reservas están ahí.
Reserva tu mesa en Aya la Vida
Cocina panameña de autor en el Casco Antiguo de Ciudad de Panamá, Edificio La Cuadra, Avenida A y Calle 12 Oeste. Terraza al aire libre y música en vivo de jueves a sábado.
