Folklore panameno: pollera, tambor y mesa
Que es el folklore panameno: la pollera, el tambor, la saloma y el mejorana, y como se vive en la mesa.
El folklore panameño no es un espectáculo para turistas: es una tradición viva que sale a la calle varias veces al año, sobre todo en noviembre y en carnaval, y que tiene su capital en la península de Azuero.
La pollera
Es el traje nacional y merece explicación, porque muchos visitantes lo ven como un vestido bonito y es bastante más. Una pollera de gala puede llevar meses de bordado a mano y costar como un carro. Se complementa con los tembleques âadornos de cabeza que se mueven al caminarâ, cadenas de oro heredadas y peinetas.
Hay varios tipos: la de gala, la montuna âde diario, más sencillaâ y la congo, de la costa caribeña, con colores vivos y retazos. El traje masculino es el montuno, con sombrero pinta'o, otra pieza artesanal de semanas de trabajo.
La música
- El tambor. Tres tambores âcaja, pujador y repicadorâ marcan el ritmo. Se baila en rueda.
- La mejorana. Una guitarra pequeña de cinco cuerdas, propia de Panamá.
- El acordeón. La base de la música típica moderna.
- La saloma. Un grito modulado que corta la música. No es adorno: es señal, y no todo el mundo la hace bien.
Cuándo se ve
En las fiestas patrias de noviembre, con desfiles casi diarios; en el carnaval de febrero o marzo; en el Festival de la Mejorana de Guararé, en septiembre; y en las ferias del interior a lo largo del año.
El folklore en la mesa
La comida es parte de la fiesta y no un acompañamiento: sancocho para alimentar a mucha gente, chicharrón de Ocú, chorizo tableño, tamales, bollos y seco herrerano. Es la mesa de Azuero, que es de donde viene casi todo el folklore.
En la capital, algunos restaurantes del Casco Antiguo programan noches de música en vivo y trabajan ese recetario todo el año. Aya la Vida, en Avenida A y Calle 12 Oeste, es uno de ellos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta una pollera?
Una de gala bordada a mano puede costar varios miles de dólares y llevar meses de trabajo.
¿Qué es un tembleque?
El adorno de cabeza que acompaña la pollera, hecho de perlas y alambre, que tiembla al caminar.
¿Qué es la saloma?
Un grito agudo y modulado que acompaña la música típica.
¿Dónde se ve folklore en la capital?
En los desfiles de noviembre y en restaurantes que programan noches típicas.
¿Qué es el sombrero pinta'o?
El sombrero tradicional panameño, tejido a mano con fibras naturales. Es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
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Aya la Vida está en el Edificio La Cuadra, Avenida A y Calle 12 Oeste, Casco Antiguo de Ciudad de Panamá. Carta y horarios en su sitio oficial; la carta completa y las reservas están ahí. También puede interesarte Cena con folklore panameño en Aya la Vida.
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Cocina panameña de autor en el Casco Antiguo de Ciudad de Panamá, Edificio La Cuadra, Avenida A y Calle 12 Oeste. Terraza al aire libre y música en vivo de jueves a sábado.
