Enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa nutricionista en Panama
Manejo nutricional de la enfermedad inflamatoria intestinal en Ciudad de Panama. Como cambia la alimentacion entre brote y remision, y como proteger la masa muscular.
Enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa
La alimentación en brote y la alimentación en remisión son casi opuestas. Confundirlas es el error más frecuente, y suele consistir en mantener durante años la dieta restrictiva del brote cuando ya se está en remisión.
Durante el brote
El intestino está inflamado y el objetivo es reducir el trabajo mecánico y químico que se le exige: menos residuo, menos fibra insoluble, texturas más simples, y asegurar el aporte energético y proteico para no perder tejido. La tentación en un brote es comer poco de todo, y ahí es exactamente donde se pierde músculo.
Durante la remisión
El objetivo se invierte: reintroducir progresivamente fibra y variedad vegetal para cuidar la microbiota y prevenir el siguiente brote. Mantener la dieta de brote en esta fase empobrece la microbiota y perpetúa el déficit nutricional.
El riesgo silencioso
La pérdida de masa muscular en enfermedad inflamatoria intestinal está mucho más extendida de lo que se diagnostica. Confluyen tres factores: la inflamación crónica aumenta el catabolismo proteico, los períodos de brote reducen la ingesta, y los corticoides tienen efecto catabólico sobre el músculo. El resultado frecuente es un paciente con peso aparentemente normal y masa musculoesquelética baja.
Cómo se hace el seguimiento
- Protocolos diferenciados para fase de brote y fase de remisión.
- Reintroducción progresiva y ordenada de fibra.
- Aporte proteico dirigido a frenar la pérdida de masa muscular.
- Vigilancia de hierro, vitamina B12, vitamina D y zinc.
- Ángulo de fase como marcador de estado nutricional en enfermedad crónica.
El licenciado cuenta con diplomado en Síndrome de Malabsorción y Manejo Nutricional de Trastornos Digestivos.
Contenido relacionado
Protocolos de brote y remision detallados en el sitio oficial.
Puedes leer la versión completa y actualizada en el sitio del especialista: nutricionistakevinzhong.com/condiciones/enfermedad-inflamatoria-intestinal/
Lic. Kevin A. Zhong · Nutricionista Dietista, Ciudad de Panamá. Licenciatura en Nutrición y Dietética por la Universidad Interamericana de Panamá. Diplomado en Síndrome de Malabsorción y Manejo Nutricional de Trastornos Digestivos. Certificación internacional en interpretación de exámenes bioquímicos. Atención en español, inglés y mandarín.
Este contenido es informativo y no sustituye la consulta nutricional ni médica individualizada.