Alcohol y Bebida Responsable
Las normas del consumo responsable del alcohol
Alcohol
- El
alcohol, en términos químicos, contiene un grupo hidroxilo (hidrógeno y
oxígeno) unido a un átomo de carbono saturado. Por lo tanto,
cualquier compuesto que combine átomos de hidrógeno, oxígeno y carbono
juntos para formar moléculas es miembro de la familia del alcohol de los
productos químicos.
- Hay
varios tipos de alcohol, pero solo el etil se puede tomar con seguridad.
- Alcohol
etílico derivado de la fermentación de uvas u otro azúcar que contenga
líquido. Las enzimas creadas por las células de levadura convierten
el azúcar del jugo de uva en alcohol y también en dióxido de carbono.
- El
etanol es el único alcohol que se puede beber hasta hoy. Para el
profano, el término "alcohol" se usa ampliamente en lugar del
término químico alcohol etílico o etanol.
- El
alcohol puro es incoloro y se encenderá a -12 o C.
- El
alcohol etílico o etanol es potable, transparente, incoloro, con un olor
etéreo y un sabor cálido, ardiente y ligeramente dulce. Es una
sustancia volátil e inflamable que se quema con una llama azul y también
es higroscópica (que absorbe el agua).
- Se
puede mezclar completamente con agua en cualquier proporción.
- Se
vaporiza a 78.3 o C y se congela a -113 o C.
- El
alcohol debe ser consumido en cantidades moderadas. Tiene un efecto
agradable y soporífero (inductor del sueño). Es esta capacidad para
permitir que su consumidor afloje sus inhibiciones y se relaje lo que hace
que el alcohol sea apreciado y buscado.
- El
consumo excesivo continuo y repetido puede llevar a la dependencia del
alcohol.
Disipando los mitos sobre el alcohol
- El
alcohol no es un estimulante.
- El
alcohol no tiene valor nutricional.
- No
es posible prevenir los síntomas de una resaca, por ejemplo, comiendo
grasas o tomando dosis masivas de vitaminas antes de beber en exceso.
- Beber
grandes cantidades de café negro o tomar una ducha fría no puede
contrarrestar los efectos del alcohol.
- El
whisky no afectará a una persona más rápidamente que un whisky y una soda.
- No
es un signo de madurez poder contener tu licor.
Cómo el alcohol afecta a una persona
- El
alcohol tarda tan poco tiempo como tres minutos después de haber sido
tragado para llegar al cerebro. La cantidad exacta de tiempo varía
entre los individuos.
- Cuando
se consume una bebida alcohólica, una pequeña porción del alcohol puro se
absorbe directa e inmediatamente en el torrente sanguíneo a través de las
paredes del estómago.
- El
resto del alcohol se procesa a un ritmo ligeramente más lento a través del
intestino delgado y en el torrente sanguíneo.
- La
sangre cargada de alcohol es bombeada a través del cuerpo por el corazón,
donde eventualmente transporta el alcohol al hígado, el cual oxida y
descompone el alcohol. 90 a 98% de todo el alcohol ingerido será
oxidado por el hígado en agua y dióxido de carbono. El resto del 2 a
8% de alcohol se excreta a través de nuestra respiración, orina, saliva,
lágrimas.
- El
hígado de un hombre es capaz de descomponer el equivalente de una bebida
estándar por hora u 80 gramos de alcohol puro en 24 horas, mientras que el
hígado de una mujer es solo la mitad de eficiente.
- Como
guía de la cantidad de bebidas que se consumen dentro del límite de
seguridad, se enumeran los niveles de alcohol de las principales bebidas:
Cerveza |
4% a 11% de alcohol por volumen |
Vino (Rojo, Blanco, Rosa, Espumoso) |
7% a 14% de alcohol por volumen |
Vinos fortificados |
18% a 21% de alcohol por volumen |
Vermut |
16% a 20% de alcohol por volumen |
brandy |
40% de alcohol por volumen. |
Whisky, Gin, Ron, Vodka |
40% a 45% de alcohol por volumen |
Licores (varía de muy bajo a muy alto) |
11% a 45% de alcohol por volumen |
Las mujeres se emborrachan más rápido que los hombres
- Investigaciones
recientes sugieren que bebida por bebida, las mujeres se emborrachan más
rápido que los hombres.
- Se
cree que esto se debe a que las mujeres tienen menos enzimas en el hígado
y en la pared intestinal que descomponen el alcohol antes de que ingrese
al torrente sanguíneo.
- El
límite de seguridad de las mujeres es aproximadamente la mitad que el de
los hombres.
- También
se encontró que las mujeres alcohólicas hacen más daño a sus cuerpos que
los hombres. Las enfermedades hepáticas, el daño cerebral y los
defectos mentales como la pérdida de memoria y la capacidad reducida para
resolver problemas comienzan antes para ellos.
- Como
si tales noticias no fueran lo suficientemente deprimentes, también se
encontró que las mujeres tienen más probabilidades de sufrir ansiedad,
depresión y otros trastornos aditivos.
Límites legales
- Podemos
decir cuánto afecta el cerebro midiendo la cantidad de alcohol en la
sangre. Esto se conoce como BAC (concentración de alcohol en sangre).
- La
mayoría de los países tienen un límite legal para la concentración de
alcohol en la sangre. Si se encuentra que uno está manejando con una
cantidad más alta de BAC en nuestra sangre que el límite legal, puede
enfrentar una acción legal. Los límites y la aplicación de la ley
difieren en los diferentes países.
- Como
precaución, uno no debe conducir si consume bebidas alcohólicas.
- Una
bebida se toma como una lata de cerveza de 330 ml, una copa de vino de 120
ml o una medida de alcohol de 30 ml (brandy, whisky, vodka, ron o
ginebra).
Resacas
- La
resaca es un síntoma que resulta de haber consumido demasiadas bebidas
alcohólicas.
- La
resaca hace que el cuerpo sufra las siguientes condiciones:
- deshidración
- baja
azúcar en la sangre
- irritación
del revestimiento del estómago
- La
deshidratación es causada por la acción diurética del alcohol. Al
mismo tiempo, se suprimen las hormonas antidiuréticas naturales del
cuerpo. Esto hace que el cuerpo pierda más agua que de otro modo.
- Además
de hacer que la persona se sienta sedienta, la deshidratación también
causa dolores de cabeza. Combinado con los efectos de los congéneres
similares a la toxina, los efectos son muy agudos y se producen dolores de
cabeza intensos. La persona también se vuelve muy sensible a la luz y
prefiere la oscuridad.
- El
alcohol hace que el cuerpo produzca insulina que quema el azúcar en la
sangre. Esto da como resultado un bajo nivel de azúcar en la sangre
que se manifiesta como somnolencia, desmayo y hambre que se manifiesta
como escalofríos.
Cura para las resacas
- Sin
embargo, podemos aliviar los síntomas incómodos y dolorosos asociados con
una resaca. Las siguientes acciones pueden facilitar y dar confort:
- beber
mucha agua
- Consumir
glucosa disuelta en el agua.
- tomar
pequeñas dosis de vitamina B y C
- Use
analgésicos suaves como el paracetamol.
- Rehidratar
las células y los órganos del cuerpo permite que ocurra el proceso de
curación natural, mientras que la glucosa ayuda al cuerpo a absorber el
agua más rápido y también a reponer el azúcar en la sangre.
- Las
vitaminas B y C generalmente ayudan al hígado y al sistema nervioso del
cuerpo a enfrentar los síntomas, mientras que los analgésicos
(analgésicos) como el paracetamol (vendido comercialmente como Panadol)
ayudan a tratar el dolor general y los dolores de cabeza.
- Una
de las mejores cosas que puede hacer si una persona ha consumido demasiado
alcohol es beber mucha agua con un poco de glucosa y vitamina B y C antes
de retirarse a la cama para descansar. El jugo de naranja es una
mezcla práctica y fácilmente disponible de agua, glucosa y vitamina C.
- No
se recomienda tomar paracetamol a menos que sea necesario o hasta que los
síntomas se manifiesten y las aspirinas no se recomiendan, ya que son de
naturaleza ácida y solo pueden irritar más el malestar estomacal.
Sirviendo alcohol con cuidado
- Es
posible que tenga en cuenta que en la mayoría de los países es ilegal
servir bebidas alcohólicas a una persona intoxicada. Conozca los
límites legales de su país para BAC
- La
definición de una persona intoxicada es en términos de su concentración de
alcohol en sangre.
- Algunos
bartenders experimentados han desarrollado un sentido de conciencia de
cuándo un invitado se está intoxicando al juzgar los cambios en sus
comportamientos.
- Como
el alcohol causa deshidratación. Una persona intoxicada es muy
probable que exija más bebidas. Debe cortar el servicio de bebidas
alcohólicas, pero en su lugar debe ofrecer bebidas no alcohólicas.