Certificación de Mixologo
Nivel 3 - Curso de Cocteleria TIKI
El Curso que estamos ofreciendo como segundo módulo para amantes
del bar, aficionados a la cocteleria, profesionales o principiantes en hoteles,
restaurantes y bares, es la introducción al bar como bartenders amateur, junior,
Semi-pro y Profesionales. Para capacitarlos con los nuevos parámetros y
técnicas a nivel nacional e internacional.
Curso 'Curso de
Cocteleria TIKI', es una capacitación de 20 Horas Académicas, en donde te iniciamos en el maravilloso mundo del bar,
aprenderás a diferenciar la familia de los cocteles y conocerás el proceso de
elaboración de los nuevos destilados, cumpliendo con los procedimientos,
técnicas y protocolos de la F.P.B.B., para el desenvolvimiento en las barras a nivel nacional e
internacional, así que deslumbra a tus
clientes.
Te invitamos a realizar un viaje en el tiempo, hasta llegar a la epóca
de la Cocteleria TIKI. Recordaremos su historia y orígenes, recetas históricas,
los grandes iconos creadores de ellas, sus secretos y evolución.
Te guiaremos a las profundidades del Mar en donde te encontraras con los
Espíritus TIKI y el Gran WIKI TIKI, para que seas el mejor anfitrión y llevar a
tus clientes a sentir unas experiencias inolvidables.
Pensum:
• Historia TIKI.
• Utensilios TIKI.
• Cristalería del bar TIKI.
• Ron, Rum & Rhum.
• Los Secretos y misterios TIKI de Don the Beachcomber y otros.
• Elaboración de Syrup.
• Decoraciones TIKI.
• Tipos de cócteles TIKI.
• Prueba final escrita.
• Prueba elaboración de
cóctel TIKI.
Nivel 4 - CURSO DE MIXOLOGIA MOLECULAR
El Curso que estamos ofreciendo como tercer módulo para amantes
del bar, aficionados a la cocteleria, profesionales o principiantes en hoteles,
restaurantes y bares, te ayudara a jugar con las sensaciones, olores, sentidos,
gustos. Te abrirá la mente a la creatividad, podrás crear infusiones, aires,
espumas, esferas, sirope y bitters. Tendrás una introducción al nuevo mundo de
la cocteleria con sensaciones inolvidables. Donde luego tú podrás crear
innovaciones quedando grabado en las memorias de amigos, clientes y huéspedes. Para
capacitarlos con los nuevos parámetros y técnicas a nivel nacional e
internacional.
Curso
'Mixologia Molecular', es una capacitación de 20 Horas Académicas, donde aprenderás la evolución de la
cocteleria, con las nuevas tendencias, cocteles de autor, especies y
utilización de alcoholes, cumpliendo con los procedimientos, técnicas y
protocolos nacionales e internacionales, para el desenvolvimiento en las barras
a nivel nacional e internacional, así que a sorprender y seducir paladares.
Pensum:
Mixologia
Básica
Introducción / Historia / Utilización /
Flavor Profile / Análisis sensorial
Azucares saborizados / Preparación de
siropes
Infusión de bebidas alcohólicas
Utilización de hierbas y productos de
gastronomía en la construcción de cocteles.
Preparación de bitters aromatizantes.
Mixologia
Molecular
Introducción / Como utilizar / Principales
nombres / Materiales utilizados
Técnicas
moleculares
Espumas / Aires
/ Espagueti / gelatinas de bebidas
alcohólicas
Esterificación Básica y reversa / Gel / Espesantes / Tierras
